- Allgemein
Zink
ist für die Funktion vieler Enzyme im menschlichen Körper
verantwortlich. Weiterhin wird Zink für den Ablauf der Zellteilung
benötigt und spielt daher beim Wachstum und bei der Zellerneuerung eine
bedeutende Rolle. Zudem wird Zink in den Immunzellen benötigt und hat
daher seine Funktion das Immunsystem zu unterstützen.
- Quellen
Zink
kommt vor allem in Innereien, Fleisch, Fisch, Milcherzeugnissen (Käse)
und Eiern vor. Vollkorngetreide enthält ebenfalls größere Mengen Zink.
Alle anderen pflanzlichen Lebensmittel sind eher zinkarm. Zudem kann
der menschliche Körper das tierische Zink besser aufnehmen.
- Empfohlene Zufuhr
|
Alter
|
Zink |
| mg/Tag |
mg/MJ
Nährstoffdichte |
| m |
w |
m |
w |
| Säuglinge |
| 0 bis unter 4 Monate |
1,0 |
0,5 |
0,5 |
| 4 bis unter 12 Monate |
2,0 |
0,7 |
0,7 |
| Kinder |
| 1 bis unter 4 Jahre |
3,0 |
0,6 |
0,7 |
| 4 bis unter 7 Jahre |
5,0 |
0,8 |
0,9 |
| 7 bis unter 10 Jahre |
7,0 |
0,9 |
1,0 |
| 10 bis unter 13 Jahre |
9,0 |
7,0 |
1,0 |
0,8 |
| 13 bis unter 15 Jahre |
9,5 |
7,0 |
0,8 |
0,7 |
| Jugendliche und Erwachsene |
| 15 bis unter 19 Jahre |
10,0 |
7,0 |
0,9 |
0,8 |
| 19 bis unter 25 Jahre |
10,0 |
7,0 |
0,9 |
0,9 |
| 25 bis unter 51 Jahre |
10,0 |
7,0 |
1,0 |
0,9 |
| 51 bis unter 65 Jahre |
10,0 |
7,0 |
1,1 |
0,9 |
| 65 Jahre und älter |
10,0 |
7,0 |
1,2 |
1,0 |
Schwangere
ab 4. Monat |
|
10,0 |
|
1,1 |
| Stillende |
11,0 |
1,0 |
Quelle: Deutsche Gesellschaft für Ernährung
|
Mineralstoffe