- Allgemein
Im
menschlichen Körper kommt Phosphor überwiegend in Form von Verbindungen
(als Phosphat) vor. Phosphate sind an vielen Stoffwechselprozessen im
Körper beteiligt, wie beispielsweise am Stoffwechsel von
Kohlenhydraten, Fetten und Eiweißen und am Knochenstoffwechsel.
Zudem sind Phosphorverbindungen Bestandteile der Zellen im menschlichen
Körper. Zusammen mit Calcium bildet das Phosphat einen wichtigen
Bestandteil von Knochen und Zähnen. Gerade in der Kindheit wird die
Mineralisation des Skellets durch eine ausreichende Versorgung
begünstigt.
Im Blutplasma wirkt Phosphat als Puffer und reguliert somit das Säuren-Basen-Gleichgewicht.
- Quellen
Viele
Lebensmittel stellen eine gute Phosphatquelle dar, wie beispielsweise
Getreide, Fleisch, Fisch, Milch, Käse, Eier und Hülsenfrüchten. Relativ
wenig Phosphor liefern dagegen Obst und Gemüse.
- Empfohlene Zufuhr
| Alter |
Phosphor
mg/Tag |
| Säuglinge |
| 0 bis unter 4 Monate |
120 |
| 4 bis unter 12 Monate |
300 |
| Kinder |
|
| 1 bis unter 4 Jahre |
500 |
| 4 bis unter 7 Jahre |
600 |
| 7 bis unter 10 Jahre |
800 |
| 10 bis unter 13 Jahre |
1250 |
| 13 bis unter 15 Jahre |
1250 |
| Jugendliche und Erwachsene |
| 15 bis unter 19 Jahre |
1250 |
| 19 bis unter 25 Jahre |
700 |
| 25 bis unter 51 Jahre |
700 |
| 51 bis unter 65 Jahre |
700 |
| 65 Jahre und älter |
700 |
| Schwangere |
800 |
| Stillende |
900 |
Quelle: Deutsche Gesellschaft für Ernährung
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Mineralstoffe