- Allgemein
Jod
ist ein Bestandteil der von der Schilddrüse ausgeschütteten Hormone.
Diese Hormone haben bedeutende Aufgaben im Kohlenhydrat-, Fett- und
Eiweißstoffwechsel. Zudem regulieren sie unter anderem den
Wasserhaushalt, die Körpertemperatur, die Herzfrequenz und Funktionen
im zentralen Nervensystem.
Deutschland gehört, wie viele andere
Gebiete in Europa, zu den Jodmangelgebieten. Daher sollte bereits in
der Kindheit einer ausreichenden Jodzufuhr eine erhöhte Bedeutung
beigemessen werden.
- Quellen
Gute
Jodquellen sind Meeresfische, -früchte und –algen. Der Jodhalt
pflanzlicher Lebensmittel hängt von dem Jodgehalt der Böden in dem
jeweiligen Anbaugebiet ab. In Deutschland sind die Böden und somit auch
die darauf angebauten Lebensmittel eher jodarm.
- Empfohlene Zufuhr
| Alter |
Jod
|
| µg/Tag |
µg/MJ
(Nährstoffdichte)
|
| m |
w |
| Säuglinge |
| 0 bis unter 4 Monate |
40 |
20 |
21 |
| 4 bis unter 12 Monate |
80 |
27 |
28 |
| Kinder |
| 1 bis unter 4 Jahre |
100 |
21 |
23 |
| 4 bis unter 7 Jahre |
120 |
19 |
21 |
| 7 bis unter 10 Jahre |
140 |
18 |
20 |
| 10 bis unter 13 Jahre |
180 |
19 |
21 |
| 13 bis unter 15 Jahre |
200 |
18 |
21 |
| Jugendliche u. Erwachsene |
| 15 bis unter 19 Jahre |
200 |
19 |
24 |
| 19 bis unter 25 Jahre |
200 |
19 |
25 |
| 25 bis unter 51 Jahre |
200 |
20 |
26 |
| 51 bis unter 65 Jahre |
180 |
20 |
24 |
| 65 Jahre und älter |
180 |
22 |
26 |
| Schwangere |
230 |
|
25 |
| Stillende |
260 |
24 |
Quelle: Deutsche Gesellschaft für Ernährung
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Mineralstoffe