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Die Proteinzufuhr (Eiweißzufuhr) ist bei Kindern bedeutend, da Proteine für den Aufbau der Körpersubstanz benötigt werden. Eine rasche Gewichtszunahme durch die Vermehrung der Muskelmasse und anderer Körperproteine ist in der Zeit des Wachstums charakteristisch. Das Nahrungsprotein versorgt den Organismus mit Bestandteilen, die zum Aufbau der körpereigenen Proteine eingesetzt werden können. Die zugeführten Proteine sollten eine hohe biologische Wertigkeit haben. Die biologische Wertigkeit gibt an, wie viel Gramm Körperprotein durch 100g Nahrungsprotein aufgebaut werden können. Eine hohe biologische Wertigkeit lässt sich beispielsweise durch die Kombination von tierischen und pflanzlichen Proteinen erreichen.
Empfohlene Zufuhr
| Alter |
Protein
|
| g/kg1/Tag |
g/Tag |
g/MJ2
(Nährstoffdichte) |
| m |
w |
m |
w |
m |
w |
| Säuglinge |
| 0 bis unter 1 Monat |
2,7 |
12 |
12 |
6,0 |
6,3 |
| 1 bis unter 2 Monate |
2,0 |
10 |
10 |
5,0 |
5,3 |
| 2 bis unter 4 Monate |
1,5 |
10 |
10 |
5,0 |
5,3 |
| 4 bis unter 6 Monate |
1,3 |
10 |
10 |
3,3 |
3,4 |
| 6 bis unter 12 Monate |
1,1 |
10 |
10 |
3,3 |
3,4 |
| Kinder |
| 1 bis unter 4 Jahre |
1,0 |
14 |
13 |
3,0 |
3,0 |
| 4 bis unter 7 Jahre |
0,9 |
18 |
17 |
2,8 |
2,9 |
| 7 bis unter 10 Jahre |
0,9 |
24 |
24 |
3,0 |
3,4 |
| 10 bis unter 13 Jahre |
0,9 |
34 |
35 |
3,6 |
4,1 |
| 13 bis unter 15 Jahre |
0,9 |
46 |
45 |
4,1 |
4,8 |
| Jugendliche und Erwachsene |
| 15 bis unter 19 Jahre |
0,9 |
0,8 |
60 |
46 |
5,7 |
5,4 |
| 19 bis unter 25 Jahre |
0,8 |
59 |
48 |
5,6 |
5,9 |
| 25 bis unter 51 Jahre |
0,8 |
59 |
47 |
5,8 |
6,0 |
| 51 bis unter 65 Jahre |
0,8 |
58 |
46 |
6,3 |
6,2 |
| 65 Jahre und älter |
0,8 |
54 |
44 |
6,5 |
6,4 |
| Schwangere ab 4. Monat |
|
58 |
|
6,3 |
| Stillende3 |
63 |
5,8 |
1Bezogen auf das Referenzgewicht
2Berechnet für Jugendliche und Erwachsene mit überwiegend sitzender Tätigkeit (PAL-Wert 1,4)
3Ca. 2 g Protein Zulage pro 100 g sezernierte Milch |
Quelle: Deutsche Gesellschaft für Ernährung
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